istockphoto.com/Dulezidar und celebrationpromotions.de

Bandnudeln mit Lachs von David Klemperer

11 Aug 2009
Redaktion

„Mein absolutes Lieblingsgericht sind Bandnudeln mit Lachs“, sagt Beachvolleyball-Nationalspieler David Klemperer. „Erstens schmeckt es lecker und zweitens ist es ein kalorienarmes und kohlenhydratreiches Gericht, das mir genug Kraft und Energie für den nächsten Wettkampf liefert.“

Lachs ist zwar ein sehr fetthaltiger Fisch, aber dennoch äußerst gesund. Er ist besonders reichhaltig an ungesättigten Omega-3-Fettsäuren, die unsere Arterien geschmeidig halten und Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen.

Hier ist David’s Rezept für Bandnudeln mit Lachs:

Zutaten für 4 Portionen:
250g Lachs (frisch oder Tiefkühl)
2 Knoblauchzehen
1 Schuss Weißwein
1EL Tomatenmark
60ml Sahne
Salz, Pfeffer
Italienische Kräutermischung
Frisches Basilikum
500g Bandnudeln

Zubereitung:
Nudeln in gesalzenem Wasser al dente kochen. Lachs in kleine Stücke schneiden und von allen Seiten anbraten. Knoblauch fein hacken und dazugeben. Mit Weißwein ablöschen und bei kleiner Flame garen. Kräutermischung und Tomatenmark unterrühren. Sahne dazugeben und Sauce leicht reduzieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Bandnudeln auf Tellern anrichten, Sauce darüber geben und mit Basilikum dekorieren. Fertig.

Viel Spaß beim Nachkochen,
wünscht David Klemperer

Pro Portion:
kJ/kcal: 1389/331
EW: 19g
F: 10g
KH: 37g

Details

Star Bild:
Star Vita: Beachvolleyball-Nationalspieler David Klemperer wurde am 22. Juni 1980 in Kiel geboren. 1991 begann er mit dem Volleyball und 1995 wechselte er auf den Sand. 1999 wurde er mit seinem damaligen Partner Niklas Rademacher U-19 Vize-Europameister und 2000 gewann er mit Jonas Reckermann den Titel bei der U-23-EM. Seit 2005 spielt er mit seinem heutigen Partner Eric Koreng. Bei den Olympischen Spielen 2008 erreichte das Duo das Viertelfinale und wurde später erstmals Deutscher Meister. Neben seiner Sportkarriere studiert David Klemperer Betriebswirtschaftslehre an der Christian-Albrechts-Universität in Kiel.
Star Erfolge: Deutscher Meister, U23-Europameister