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Ohne Kohlenhydrate: Die Blumenkohlpizza
Wer sich kohlenhydratarm ernähren will, muss trotzdem nicht auf Pizza verzichten. Der Hefeteig lässt sich einfach durch einen Pizzaboden aus Blumenkohl ersetzen. Das ist nicht nur originell, sondern auch gesund. Unser Rezept der Woche ist deshalb die Blumenkohlpizza.
Blumenkohl ist nicht nur kalorienarm und enthält zahlreiche Mineralstoffe sowie die Vitamine B und C, sondern ist auch äußerst vielseitig. Man kann ihn als Suppe, Auflauf oder Beilage zubereiten oder wie in unserem Rezept als Pizzateig verwenden.
250 g Mozzarella
2 Eier
1 Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer, italienische Kräuter
1 Dose Pizzasauce
Den Blumenkohl von Blättern und Strünken befreien, waschen und in kleine Röschen zerteilen. Diese in kochendem Wasser circa 10 Minuten garen.
Den Mozzarella in der Zwischenzeit in kleine Würfel schneiden.
Den fertig gegarten Blumenkohl abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Diesen mit den Eiern und Mozzarella zerstampfen bis ein relativ homogener Brei entsteht. Den Knoblauch pressen und untermischen.
Den Brei mit Gewürzen, Pfeffer und Salz abschmecken. Backpapier auf ein Blech auslegen und den Blumenkohl-Teig darauf verteilen. Dieser kommt nun für 15 Minuten bei 200° C in den vorgeheizten Backofen.
Den Teig aus dem Backofen nehmen, mit Pizzasauce bestreichen, nach Wunsch belegen und nochmal 15 Minuten backen lassen.
Fertig ist die Blumenkohlpizza!
Guten Appetit.
Rezept Blumenkohlpizza – Zutaten
1 Blumenkohl250 g Mozzarella
2 Eier
1 Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer, italienische Kräuter
1 Dose Pizzasauce
Rezept Blumenkohlpizza – Zubereitung
Den Ofen auf 200° C vorheizen.Den Blumenkohl von Blättern und Strünken befreien, waschen und in kleine Röschen zerteilen. Diese in kochendem Wasser circa 10 Minuten garen.
Den Mozzarella in der Zwischenzeit in kleine Würfel schneiden.
Den fertig gegarten Blumenkohl abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Diesen mit den Eiern und Mozzarella zerstampfen bis ein relativ homogener Brei entsteht. Den Knoblauch pressen und untermischen.
Den Brei mit Gewürzen, Pfeffer und Salz abschmecken. Backpapier auf ein Blech auslegen und den Blumenkohl-Teig darauf verteilen. Dieser kommt nun für 15 Minuten bei 200° C in den vorgeheizten Backofen.
Den Teig aus dem Backofen nehmen, mit Pizzasauce bestreichen, nach Wunsch belegen und nochmal 15 Minuten backen lassen.
Fertig ist die Blumenkohlpizza!
Guten Appetit.
