Fuchs/Mühlbauer privat

Marokkanische Lammkoteletts von Hans Mühlbauer

23 Jun 2009
Hans Mühlbauer

„Um diese Jahreszeit ist Grillen bei mir ein absolutes Muss. Fleisch vom Grill schmeckt nicht nur lecker, sondern liefert auch wichtige Vitamine, Mineralien und Eiweiß für die Regeneration nach langen Trainingseinheiten“, sagt Triathlon Militärweltmeister Hans Mühlbauer. „Und dazu gibt es, wie in Bayern üblich, eine Halbe.“

Lammfleisch ist ernährungsphysiologisch gesehen ein wertvolles Lebensmittel. 100 Gramm Lammfleisch deckt den Tagesbedarf eines Erwachsenen an Vitamin B12 und liefert 18g Eiweiß. Außerdem sind die Mineralien Natrium, Eisen, Kalium und Calcium enthalten.

Hier ist Hans Rezept für Marokkanische Lammkoteletts:

Zutaten für 4 Portionen:
12 Lammkoteletts
4 EL Speiseöl
2 EL Honig
1 EL dunkler Balsamicoessig
1 TL Worcestersauce
3-4 TL Lamm-Würzer

Für den Salat:
je 1 rote, grüne und gelbe Paprikaschote
1 kleine Dose Mais (= 425 ml)
2 rote Zwiebeln
6 EL Speiseöl
Salz
Pfeffer
Chili
Paprikagewürz

Zubereitung:
Lammkoteletts waschen und trocken tupfen. Für die Marinade Öl, Honig, Essig, Worcestersauce und Lamm-Würzer verrühren, die Lammkoteletts damit bestreichen und kurze Zeit durchziehen lassen.

Paprikaschoten halbieren, putzen, waschen und in Streifen schneiden. Mais abtropfen lassen. Zwiebeln abziehen und in Spalten schneiden. Aus Öl, Salz, Pfeffer, Chili und Paprikagewürz ein Salatdressing herstellen und mit den Salatzutaten vermischen. Lammkoteletts auf dem Grill zubereiten und mit dem Salat servieren.

Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten

Wenn Du das Rezept nachkochst und ebenfalls mit einem Bier genießen willst, musst Du pro halbem Liter noch mal rund 200 kcal dazuzählen.

Viel Spaß beim Grillen
Euer Hans Mühlbauer

Pro Portion:
kJ/kcal: 2888/689
EW: 39,8 g
F: 50 g
KH: 22 g

Details

Star Bild:
Star Vita: Triathlet Hans Mühlbauer (*20.07.1980 in Freilassing) ist seit 2004 Profi. Der Zeitsoldat beim GebJgBtl 231 in Bad Reichenhall startet seit 2008 für den Trisport Anger, bei dem er auch 1. Vorsitzender ist. Seinen bisher größten Erfolg feierte Hans Mühlbauer 2005, als er Militärweltmeister wurde. In seiner Freizeit macht Hans Musik. Er spielt das 1. Tenorhorn in der Musikkapelle Ainring.
Star Erfolge: Militärweltmeister 2006