Powerfood zum Abnehmen: Teil 2

Scharfes Chili

Die Schärfe in den Chilischoten und der daraus zubereiteten Saucen und Gerichte kommt durch den Inhaltsstoffe Capsaicin zu Stande. Dieser Wirkstoff der Chili-Schote scheint den Insulinabbau im Blut zu beschleunigen, und das wiederum fördert einen schnelleren Abbau von Fett.

Das Essen scharf gewürzter Speisen hilft also dabei, schlank zu werden oder zu bleiben. Aber nicht nur das spricht für scharfe gewürzte Thai-Gerichte wie Tofu-Curries oder Glasnudelsalate: Asiatische Gerichte aus frischem Gemüse und leichten Zutaten sind meist recht kalorienarm. Wer sein Rührei oder die Tomatensuppe schnell verschärfen möchte, der tröpfelt einfach einige Spritzer Tabasco darüber.

Zimt

Wer Zimt nur als Zutat in der Weihnachtsbäckerei einsetzt, der lässt sich viel entgehen! Nicht nur hinsichtlich des Geschmacks, sondern auch in Bezug auf gesundheitsfördernde Aspekte.

Zimt soll dabei helfen, erhöhte Cholesterinwerte zu senken und so vor Erkrankungen des Herzens schützen. Bei einer pakistanischen Studie verbesserten sich nach dem Essen von Zimt (egal ob 1,3 Gramm oder 6 Gramm) die Blutzuckerwerte um 30 Prozent und die LDL-Cholesterinwerte um 27 Prozent. Auch Diabetiker profitieren vom Powerfood Zimt.

Wie die Studie zeigt, reichen schon kleine Mengen, um einen gesundheitlichen Effekt zu erzielen. Ein oder zwei Prisen Zimt schmecken hervorragend an Müsli, Joghurt mit Früchten oder Quarkspeisen oder über einen Café Latte gestreut. Und noch besser: Zimt kann statt Zucker verwendet werden und so spart man, ohne Geschmackseinbuße, gleich noch ein paar Kalorien.

Lachs

Lachs gehört, genau wie Thunfisch, Makrele oder Hering zu den fetten Kaltwasserfischen, die sich alle durch eine Eigenschaft auszeichnen: Sie sind reich an gesunden Omega-3-Fettsäuren. Im Rahmen einer gesunden ausgewogenen Ernährung, sollte zwei- bis dreimal pro Woche Fisch gegessen werden.
Zudem liefert Lachs auch noch viel Vitamin D, an dem es uns besonders an sonnenarmen Wintertagen schnell fehlen kann. Bereits 50 Gramm Räucherlachs decken den täglichen Vitamin D Bedarf eines Erwachsnen. Vitamin D ist wichtig für starke Knochen und Muskeln, denn es reguliert die Aufnahme von Calcium im Körper.

Ist der Vitamin D Spiegel im Blut zu gering, was häufig bei Frauen nach der Menopause oder bei Kindern und Jugendlichen auftreten kann, so steigt in dessen Folge häufig das Osteoporose Risiko, Knochen brechen leichter und die Muskelkraft sinkt.

Käse

Käse liefert den für die Knochengesundheit wichtigen Mineralstoff Calcium und ist somit eine tolle Ergänzung zum Lachs, der viel Vitamin D für den Körper bereitstellt.

Was viele aber nicht wissen: Nach dem Verzehr von Käse passiert ähnliches wie nach dem Essen von Schokolade: Es macht uns glücklich!
Verantwortlich für diese Reaktion ist die im Käse enthaltene Aminosäure Tryptophan. Aus Tryptophan bildet unser Körper, in Verbindung mit Kohlenhydraten, den Botenstoff Serotonin und dieser wiederum spielt eine Rolle, wenn es um unsere Glücksgefühle geht.

Aber nicht jeder Käse macht gleich glücklich. Den höchsten Anteil an Tryptophan enthält der Emmentaler Käse und zwar 460 mg Tryptophan pro 100 Gramm. Mit einem gesunden Käse-Vollkornbrot kann man so mehr Glücksgefühle erzeugen als mit Schokolade.